Just nu sitter jag som ni vet på Dafgårds säljavdelning och där driver nu vår köttexpert Jerker Sjöberg hårt för vårt importerade nötkött från USA. För att vi på bästa sätt ska få lite grepp om vad vi säljer fick vi med oss en bit innanlår och en del bogfilé. Det fina i kråksången med just bogfilén är att denna i Sverige säljs som märgpipa, och därför vanligtvis används till färs eller gryta. Jag besitter inga direkta kunskaper vad gällande kött, men jag såg ändå fram emot att följa den direkta ordern och tillaga detta hemma och återkomma med åsikter.
Utan att krångla till det med marinad och dylikt saltade jag köttet och kryddade det med Santa Maria's "Roasted garlic and pepper". Från denna enkla kryddning vandrade köttet raka vägen till grillen. Tankarna vandrade iväg en smula, så tyvärr tappade jag kontrollen över den något tunnare innanlårbiten, vilket medförde att man bara kunde skåda en liten svag nyans av rött i mitten av köttet. Bogfilén däremot nådde snudd på perfektion för min smak, och det var med ett leende på läpparna jag lade upp den på min tallrik.
Till köttet valde vi några få potatisklyftor som vi i paket på grillen bakat, och för att göra det något mer matigt fanns där också en enklare sallad, samt ett hembakt GI-bröd med enbart flingsalt på. Såsen valde vi i detta läge helt bort för att på ett renare sätt låta munnen få smak på köttet. Det är bara att konstatera att det blev helt perfekt, och kvaliteten på köttbiten lös igenom kraftigt. Nej, det når kanske inte kvaliteten av en perfekt bit oxfilé, men är helt klart ett prisvärt alternativ.
Stort tack till Jerker och Dafgårds för denna provsmakning!
 |
| Fredagsgrill! |
 |
| Jerker Sjöberg |
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar